Vaniyanın en çok kullanıldığı gıda sektörü dondurma üretimidir. Vanilyalı dondurma en temel dondurma çeşidi olarak kabul edilmektedir. Ayrıca vanilya amacıyla çikolata, puding, şekerlemeler, sütlü tatlılar, pasta kremaları, kahve, alkollü içecekler, kola ve unlu mamüllerin içeriklerinde yer almaktadır. Gıdalarda vanilyanın aroma verme özelliği vardır.
Tatlandırıcı: Yeni ve özgün lezzetli tatlar oluşturmak için mevsimlik tadı olmayan meyvelere veya diğer tadı az olan gıdalara vanilya tozu eklenir.